18 novembre 2016

[CULTURE] Starbucks success story

Le Géant Starbucks provoque un engouement extrême pendant Noël: Retour sur cette sucess story avec des anecdotes culturelles et personnelles, des histoires, des explications, plongez dans l'univers festif du Starbucks...



De Seattle au monde entier

Un peu d'histoire


  • 1971 : C'est à Seattle, qu'ouvre la première enseigne "Starbucks". Fondé par deux professeurs et un écrivain américains, qui veulent retrouver les saveurs du café d'Italie. Mais le premier Starbucks n'est pas celui que l'on connait aujourd'hui, pas de fauteuils cosy de tables... A l'origine, le Starbucks est spécialisé dans la vente de café en grains

1971 : Vente de café en grain

  • 1984 : Ce n'est qu'à l'arrivée du nouveau Directeur Marketing, Howard Schultz (aujourd'hui CEO de Starbucks), qu'un premier salon à expresso ouvre en test à Seattle avec pour cœur de métier le commerce de café torréfié
  • 1992 : Le Starbucks devient la "third place" entre le travail et la maison. Après un voyage en Italie, Howard Schultz a l'idée de transposer aux USA la tradition des cafés Italiens : lieux de conversation et d'échange. L'objectif est de servir le meilleur café avec un service personnalisé qui encourage à rester. Les baristas apprennent les prénoms des clients et les notent sur la "cup" qu'ils viennent servir à table, ils enseignent les goûts et dès qu'un client demande une saveur particulière, on l'ajoute à la carte !
  • 1995 : Lancement du frappuccino
  • 2004 : Ouverture du premier Starbucks en France
  • 2012 : Ouverture du premier Starbucks en Finlande (beau défi car les finlandais boivent 9 tasses de café par jour !)
  • 2014 : Diversification de la marque dans le vin en proposant cette boisson dans 20% de ses salons américains.
  • 2016 : Aujourd'hui, il existe 24 000 Starbucks dans 70 pays dont 100 en France (50 en région Parisienne!)


D'où vient le nom "Starbucks" ?

Starbuck est un personnage de Moby Dick, un des offiers du bateau Pequod. Cette inspiration marine explique la sirène du logo. 

l'histoire du logo 

Terry Heckler, l'un des fondateurs est à l'origine du logo. De couleur verte bouteille et représentant la fameuse sirène rappelant le nom.

évolution du logo

"La third place" : un lieu magique

Le Starbucks, c'est d'abord une expérience esthétique. Lorsqu'on entre dans le store, on est plongé dans une ambiance chaleureuse et cosy.
Le décor est planté, il est au rythme des saisons : des coloquintes en automne, des sapins et des boules rouges de Noël en hiver,la fameuse redcup, une évasion on quitte Paris pour les Etats-Unis ...


Mon Starbucks Parisien préféré ?

Le Starbucks d'Opéra , avec ses dorures, ses lustres et ses colonnes prestigieuses en marbre, est de loin mon préféré.
Je m'y suis rendu avec mon amie Eva, mais le samedi après-midi c'est difficile de trouver une place assise !
J'aime aussi le Starbucks de La Défense, au niveau des cinéma UGC et avec ses baies vitrées, c'est un peu notre QG avec mon amie Alice qui aime tester de nouveaux endroits, on se disait que l'ambiance du Starbucks était totalement différente de Costacoffe. 
Starbucks Opéra
La Défense
Porte Maillot

La clientèle Starbucks ?

Les early adopters, la première clientèle, c'est l'étudiante chic et cultivée, d'un milieu aisé sortant de l'Université. Imaginons Anne Hathaway, elle vient se détendre après les cours, avec son Mac ou un bon livre, vous voyez le genre ? Puis elle retrouve ses copines autour d'un latte et quelques pâtisseries.
Cest la third place, un lieu entre la maison et le bureau où les étudiantes viennent travailler, discuter échanger. La clientèle de Starbucks est la première source de valeurs.
A l'origine c'est un endroit pour travailler, des étudiantes se retrouve pour travailler, à chaque table l'ordinateur à la main, un carnet...

Le saviez-vous ?
Il existe un Starbucks en "self service" dans les locaux de Polytechnique! (j'en ai également vu dans des stations service en France)

Starbucks en self service de l'X


Puis la clientèle de Starbucks s'élargie, les valeurs se perdent, les baristas sont pressés, votre prénom à l'écriture grossière est mal orthographié... c'est devenu le Zoo, la marmaille agitée tambourine, La foule arrive et Anne Hathaway part ...

Aujourd'hui, il existe plusieurs profils chez Starbucks : l'habitué, le novice, l'instagram addict... (ils sont répertoriés dans cette vidéo hilarante de Bethany Mota) peut-être que vous vous reconnaîtrez dans l'un d'entre eux :


 Le selfie addict - celui qui s'est trompé de prénom - la littéraire - la gourmande 


La carte : un jargon de fins connaisseurs

Chai latte, Macchiato, frappucino, americano, iced mocha ... On s'y perdrait !
La carte du Starbucks, c'est un vocabulaire qu'il faut maîtriser pour faire partie de la communauté sinon on est out !


Anecdote sur ma première fois :
La première fois que je suis entrée au Starbucks, je n'y comprenais rien c'était du chinois. Je m'en souviens comme si c'était hier, c'était un samedi il y avait foule, tellement de queue, que le barista était en hauteur sur une chaise pour prendre rapidement les commandes et il transmette directement - en hurlant - au bar.
C'est enfin mon tour, n'y connaissant rien je dis le premier choix que je lis sur la carte : 
Un café late s'il vous plait ? (prononcé "late" comme en anglais et non latté à l'italienne)
- Un quoi ?!
- Un LATE
*rire du barista*
- ça se prononce "la-té", quelle taille ?
- Petit
- ok un latté tall !
- Non un petit pas un tall !
Et oui le tall est la plus petite taille comme vous pouvez le voir plus bas. Bref, je vous laisse imaginer dans la précipitatinon bien sûr ils ont écorché mon prénom, c'était une mauvaise expérience mais j'y suis retournée et j'ai appris !


Comment commander chez Starbucks ?

Alors si vous êtes un peu perdu voici des petits tips pour ne pas se tromper en cette période de Noël :
Le menu est de saison : pumpkin spice latte en automne, pour Noël on a le choix avec des jolies redcup différentes et des paillettes à boire.

Vous pouvez soit confectionner votre boisson sur mesure :

  1. Choisir votre taille : Tall (petit), Grande (Medium), Venti (Grand)
  2. Choisir une base liquide : eau, café, thé, lait
  3. Ajouter un arôme : vanille, caramel, noisette ...
Soit choisir une boisson standard :

  • Gingerbread latte : espresso, sirop de pain d'épice, lait crémeux, biscuit en topping
  • Fudge Hot chocolate : chocolat chaud au lait crémeux saveur fudge, crème fouettée et copeaux de chocolats blancs (beaucoup trop sucré à mon goût !)
  • Latte Noisette Caramel : espresso, lait chaud caramel saveur noisette (un délice !)


More on instagram @Singulierfeminin


Source : professeur de créativité/marketing.


N'hésitez pas à me dire si cet article vous a plus, si vous voulez d'autres histoires ! Bonne pause café ! 

16 commentaires :

  1. très intéressant et très sympa comme article ! grâce a toi j'ai appris plein de chose sur cettz grande enseigne et franchement je N y aurai jms pense ! merci :)
    après je suis pas très fan car ça fait trop industriel et bcp trop sucre mais j'y vais de temps en temps et les débuts devaient être mythique !!

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    1. Merci beaucoup pour ton passage par ici ! ça me fait super plaisir que tu aies appris des choses c'est le but ^^
      Je trouve aussi que certains produits sont trop sucrés, mais j'adore l'atmosphère qu'il dégage !!

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  2. Très sympa cet article, original comme thème. J'ai beaucoup aimé. C'est vrai que Starbucks devient la 3rd place, entre le boulot et la maison. C'est trop cosy. Ici ce n'est pas très répandu mais on a quelque chose que j'ADORE aussi : ESPRESSO HOUSE. Ma 2ème maison !
    En tout cas ils ont fait fort cette année pour les fêtes avec leurs cups rouges. J'adore. Gros bisous !
    Plume d'Auré
    www.plumedaure.com

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    1. Merci beaucoup pour ton message, ça me fait toujours plaisir de te lire :)
      C'est exactement la "third place" entre le bureau et la maison, un moment de transition où l'on se détend.
      Ah je ne connais pas espresso house ! Il faut que je teste alors ! Merci pour cette découverte !

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  3. Coucou
    Haha je me suis faite la réflexion pour le tall ça me perturbe ^^ Ma première fois c'était à San Francisco donc encore plus compliqué en anglais haha ! Heureusement que mon prénom est facile et international !
    Je connaissais quelques trucs déjà j'ai étudié le cas Starbucks en marketing :)
    Par contre, je pense qu'ils vont se casser la gueule, trop cher et leurs boissons n'ont pas trop de goût. Il y a tellement de meilleurs coffee shop :)
    Merci pour cet article très sympa ma biche :)

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    1. Coucou ma belle,
      Merci pour ton passage ça me fait toujours plaisir de te lire ! Haha oui le Tall est le plus petit! Haha oui c'est le sujet que l'on étudie en marketing!
      Ah bon lesquels ? C'est vrai que c'est cher mais c'est l'ambiance et le décor que tu payes aussi.
      Merci à toi et à très vite !

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  4. Merci pour la dédicace ! Encore un moment fabuleux :D

    J'aime beaucoup ton article, je ne connaissais pas du tout l'histoire de Starbucks et tu m'as montré une autre facette de cette grande enseigne. J'aime tellement tes articles cultures, historiques et anecdotes ;)

    Des bisous ma belle <3

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    1. Merci à toi Eva c'était vraiment sympa ce moment :D
      Merci beaucoup c'est super encourageant, d'autres articles CULTURE arrivent vite :)
      A très vite !

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  5. Encore encore des astuces ! J'ai un peu honte mais je ne suis jamais rentrée dans un Starbucks ... à Bordeaux ils ont ouvert l'an passé et si j'ai du me poser deux minutes, une fois dans celui d'une galerie marchande mais qui semblait plus être une boutique quelconque qu'un Starbucks.

    J'aimerais bien essayer un de leur grand café gourmand mais comme tu le dis si bien, n'y connaissant rien, je me sens complètement perdue face à leur carte immense :) alors si l'envie te dit de développer les goûts comme tu as commencé de le faire, je suis preneuse

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    1. Coucou Sarah,
      Merci à toi de passer par ici :). Oh mais il n'y a pas de honte a avoir! C'est vrai que la première fois on n'y comprend pas grand chose, on pourra y aller ensemble !
      Je prends ton commentaire en compte et je n'hésiterai pas à développer les saveurs ;)

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  6. Oh trop cool cet article! J'adore Starbucks, mais les prix... ça fait cher si tu en bois tous les jours XD

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    1. Merci ma Catherine! Haha en effet si c'est chaque matin ça revient très cher ! xD
      Alors c'est un petit plaisir de temps en temps :)

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  7. I have a christmas beverage star backs addiction for the last two weeks and it's not good haha! Beautiful photos my dear Serena! Hope you're having a great start to the week! Kisses
    xoxo
    Stella
    www.stellaasteria.com

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    1. Hey my dear Stella ! Thank you for your comment :) haha exactly it's not healthy but so goood ! I have posted a pic with almost the same accordion skirt! Thank you for the inspiration!
      Xoxo my dear Stella see u soon !

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  8. Pas de Starbuck à La Réunion, mais j'ai eu l'occasion de goûter une boisson latte acheté dans une grande surface, je n'ai pas aimé du tout...
    Je trouve leurs locaux magnifique...

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    1. Merci pour ton message Nina, en effet les locaux sont magnifiques mais les boissons au supermarché sont souvent trop sucrées!

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